Υλικά:
- 500 γρ. Λουβιά
- 2 ματσάκια λάχανα
- 2 κρεμμύδια
- 70 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο αλεσμένο
- λεμόνι
Προετοιμασία:
- Ξεπλένουμε το λουβί σε καθαρό τρεχούμενο νερό και αφήνουμε να στραγγίξει.
- Πλένουμε τα λάχανα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Εκτέλεση:
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό τόσο όσο να καλυψει τα λουβιά.
- Ρίχνουμε τα λουβιά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ανά τακτικά διαστήματα.
- Αφού έχουν μισοψηθεί αλλάζουμε το νερό τους και συνεχίζουμε το βράσιμο.
- Προσθέτουμε τα λάχανα και ανακατεύουμε.
- Σε τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί κόβουμε τα κρεμμύδια σε λωρίδες τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε το τσιγαριμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το λουβί και τα λάχανα, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με φρεσκοστιμένο λεμόνι, ντομάτα σε κύβους και αλατισμένες μαύρες ελιές.